Willkommen in der Welt des Kohlrabis, einer Gemüsesorte, die so vielseitig und überraschend ist, dass sie Ihren Speiseplan im Handumdrehen bereichern wird. Bei Kaufhalle24.de finden Sie stets frischen, knackigen Kohlrabi, der direkt vom Feld zu Ihnen nach Hause geliefert wird. Entdecken Sie jetzt die vielen Facetten dieses wunderbaren Gemüses!
Kohlrabi: Mehr als nur ein Gemüse
Kohlrabi, auch bekannt als Oberkohlrabi, ist ein Mitglied der Familie der Kreuzblütler und eng verwandt mit anderen beliebten Gemüsesorten wie Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl. Was den Kohlrabi jedoch so besonders macht, ist seine einzigartige Form und sein delikater Geschmack. Die runde, knollenartige Verdickung des Stängels wächst oberirdisch und ist von einer zarten Schale umgeben, die je nach Sorte grünlich-weiß oder violett gefärbt sein kann. Unter dieser Schale verbirgt sich ein zartes, saftiges Fruchtfleisch, das roh oder gekocht genossen werden kann.
Der Geschmack des Kohlrabis ist mild, leicht süßlich und erinnert an eine Mischung aus Rettich und Kohlrabi. Diese subtile Aromenvielfalt macht ihn zu einer idealen Zutat für eine Vielzahl von Gerichten, von knackigen Salaten über cremige Suppen bis hin zu herzhaften Gemüsebeilagen. Aber Kohlrabi ist nicht nur ein kulinarischer Alleskönner, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe.
Die Nährwerte des Kohlrabis: Ein Geschenk der Natur
Kohlrabi ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und dabei äußerst kalorienarm. Er enthält insbesondere viel Vitamin C, das wichtig für ein starkes Immunsystem ist, sowie B-Vitamine, die eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel spielen. Auch Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium sind in nennenswerten Mengen enthalten und tragen zur Erhaltung gesunder Knochen, Muskeln und Nerven bei.
Die Ballaststoffe im Kohlrabi fördern eine gesunde Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Damit ist Kohlrabi ein idealer Begleiter für eine ausgewogene Ernährung und kann sogar beim Abnehmen helfen. Und das Beste: Kohlrabi ist von Natur aus glutenfrei und somit auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Hier eine Übersicht der wichtigsten Nährwerte pro 100 Gramm rohem Kohlrabi (ungefähre Werte):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 27 kcal |
| Fett | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 6,2 g |
| Zucker | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 3,6 g |
| Protein | 1,7 g |
| Vitamin C | 62 mg |
| Kalium | 350 mg |
Kohlrabi in der Küche: Vielfalt ohne Grenzen
Die Zubereitung von Kohlrabi ist denkbar einfach und bietet unzählige Möglichkeiten, Ihre Kreativität in der Küche auszuleben. Ob roh, gekocht, gebraten, gegrillt oder überbacken – Kohlrabi ist ein echter Verwandlungskünstler und passt sich Ihren Vorlieben und kulinarischen Ideen an.
Roh: Junge, zarte Kohlrabiknollen können einfach geschält und in feine Stifte oder Scheiben geschnitten werden. Pur genossen, mit einem Dip oder als knackige Zutat im Salat sind sie ein erfrischender Genuss. Auch in Smoothies oder als Rohkost-Snack sind Kohlrabistifte eine gesunde und leckere Alternative zu Chips und Co.
Gekocht: Gekochter Kohlrabi ist eine wunderbare Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Er kann in Salzwasser, Gemüsebrühe oder sogar in Milch gegart werden, um ihm eine besonders cremige Note zu verleihen. Auch als Zutat in Eintöpfen und Suppen ist gekochter Kohlrabi sehr beliebt.
Gebraten oder gegrillt: In Scheiben oder Stifte geschnitten und in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill zubereitet, entwickelt Kohlrabi ein leicht karamellisiertes Aroma, das hervorragend zu herzhaften Gerichten passt. Mit Kräutern, Gewürzen oder einer Marinade verfeinert, wird er zu einem wahren Gaumenschmaus.
Überbacken: Überbackener Kohlrabi ist ein echter Klassiker und ein beliebtes Gericht für die ganze Familie. Mit Käse, Schinken oder einer cremigen Soße überbacken, wird er zu einer sättigenden und köstlichen Mahlzeit.
Die Blätter nicht vergessen! Auch die Blätter des Kohlrabis sind essbar und sollten keinesfalls weggeworfen werden. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und können wie Spinat zubereitet oder als Zutat in Suppen, Eintöpfen und Gemüsepfannen verwendet werden. Auch als Füllung für Ravioli oder als Pesto sind die Blätter eine tolle Alternative.
Inspirationen für Ihre Kohlrabi-Küche
Lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren und entdecken Sie die vielseitigen Möglichkeiten, Kohlrabi in Ihre Ernährung zu integrieren:
- Kohlrabisalat mit Apfel und Nüssen: Ein erfrischender Salat mit fein geriebenem Kohlrabi, knackigen Apfelstücken, gerösteten Nüssen und einem cremigen Joghurt-Dressing.
- Kohlrabisuppe mit Kräutern: Eine cremige Suppe aus gekochtem Kohlrabi, Kartoffeln und frischen Kräutern. Mit einem Schuss Sahne oder Kokosmilch verfeinert, wird sie zu einem wahren Geschmackserlebnis.
- Gefüllter Kohlrabi: Ausgehöhlte Kohlrabiknollen, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Gemüse und Kräutern. Im Ofen gebacken, sind sie ein herzhaftes und sättigendes Gericht.
- Kohlrabi-Pommes: Kohlrabistifte, gewürzt mit Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz, im Ofen gebacken. Eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Pommes frites.
- Kohlrabi-Puffer: Geriebener Kohlrabi, vermischt mit Eiern, Mehl, Zwiebeln und Kräutern, in der Pfanne gebraten. Serviert mit einem Dip oder Kräuterquark, sind sie ein leckerer Snack oder eine Beilage.
Bei Kaufhalle24.de finden Sie stets frischen, knackigen Kohlrabi, der direkt vom Feld zu Ihnen nach Hause geliefert wird. Bestellen Sie jetzt und lassen Sie sich von der Vielfalt und dem Geschmack dieses wunderbaren Gemüses überraschen!
Kohlrabi richtig lagern und haltbar machen
Damit Sie Ihren frischen Kohlrabi von Kaufhalle24.de optimal genießen können, ist die richtige Lagerung entscheidend. Hier einige Tipps, wie Sie Ihren Kohlrabi möglichst lange frisch halten:
Im Kühlschrank: Am besten lagern Sie Kohlrabi im Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Entfernen Sie die Blätter (diese können Sie separat lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen) und wickeln Sie die Knolle in ein feuchtes Tuch oder eine Plastiktüte mit Luftlöchern. So hält sich Kohlrabi bis zu einer Woche frisch.
Im Keller: Wenn Sie einen kühlen und dunklen Keller haben, können Sie Kohlrabi dort auch lagern. Wickeln Sie die Knollen in Zeitungspapier oder Sand ein, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. Bei optimalen Bedingungen kann Kohlrabi so mehrere Wochen haltbar sein.
Einfrieren: Um Kohlrabi länger haltbar zu machen, können Sie ihn auch einfrieren. Schälen Sie die Knollen, schneiden Sie sie in Würfel oder Stifte und blanchieren Sie sie kurz in kochendem Wasser. Anschließend schrecken Sie den Kohlrabi mit kaltem Wasser ab, lassen ihn gut abtropfen und frieren ihn in Gefrierbeuteln oder -dosen ein. So hält sich Kohlrabi bis zu 12 Monate im Gefrierschrank.
Eingemacht: Kohlrabi kann auch eingelegt werden, um ihn länger haltbar zu machen. In Essig, Zucker und Gewürzen eingelegt, wird er zu einer leckeren Beilage oder einem würzigen Snack. Es gibt viele verschiedene Rezepte für eingelegten Kohlrabi, die Sie leicht finden und ausprobieren können.
Kohlrabi selbst anbauen: So gelingt’s
Wenn Sie einen Garten oder Balkon haben, können Sie Kohlrabi auch selbst anbauen. Das ist gar nicht so schwer und macht viel Freude. Hier einige Tipps für den erfolgreichen Anbau von Kohlrabi:
Standort: Kohlrabi bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit einem lockeren, humosen Boden. Achten Sie darauf, dass der Boden gut durchlässig ist, um Staunässe zu vermeiden.
Aussaat: Kohlrabi kann ab März im Haus vorgezogen werden. Die Samen werden in Anzuchtschalen oder -töpfen ausgesät und mit einer dünnen Schicht Erde bedeckt. Nach etwa zwei bis drei Wochen können die Jungpflanzen ins Freiland umgepflanzt werden.
Pflege: Kohlrabi benötigt regelmäßige Bewässerung und Düngung. Achten Sie darauf, dass der Boden immer leicht feucht ist und düngen Sie die Pflanzen regelmäßig mit einem organischen Dünger. Auch das Entfernen von Unkraut ist wichtig, um den Kohlrabi gesund und kräftig wachsen zu lassen.
Ernte: Kohlrabi kann geerntet werden, sobald die Knollen eine Größe von etwa 10 bis 15 cm erreicht haben. Die Erntezeit hängt von der Sorte und dem Zeitpunkt der Aussaat ab. In der Regel kann Kohlrabi von Mai bis Oktober geerntet werden.
Kohlrabi: Ein saisonales Superfood
Kohlrabi ist ein typisches Saisongemüse, das vor allem im Frühjahr und Sommer geerntet wird. In dieser Zeit ist er besonders frisch, knackig und aromatisch. Aber auch im Herbst und Winter gibt es Kohlrabi aus regionalem Anbau, der eine tolle Ergänzung zu Ihrem Speiseplan ist.
Achten Sie beim Kauf von Kohlrabi auf eine feste, pralle Knolle ohne Risse oder Flecken. Die Blätter sollten frisch und grün sein. Bei Kaufhalle24.de erhalten Sie stets frischen Kohlrabi aus kontrolliertem Anbau, der höchsten Qualitätsstandards entspricht. So können Sie sicher sein, dass Sie ein gesundes und schmackhaftes Produkt erhalten.
Kohlrabi ist nicht nur ein leckeres und vielseitiges Gemüse, sondern auch ein wertvoller Beitrag zu einer gesunden und nachhaltigen Ernährung. Mit seinem hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist er ein echtes Superfood, das Sie unbedingt in Ihren Speiseplan integrieren sollten. Bestellen Sie jetzt Ihren frischen Kohlrabi bei Kaufhalle24.de und entdecken Sie die vielen Möglichkeiten, dieses wunderbare Gemüse zu genießen!
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Kohlrabi
Wie gesund ist Kohlrabi wirklich?
Kohlrabi ist äußerst gesund! Er ist reich an Vitamin C, B-Vitaminen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Ballaststoffen. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem, den Energiestoffwechsel, gesunde Knochen und eine gute Verdauung. Zudem ist Kohlrabi kalorienarm, was ihn zu einer idealen Zutat für eine ausgewogene Ernährung macht.
Kann man Kohlrabi roh essen?
Ja, Kohlrabi kann problemlos roh gegessen werden. Junge, zarte Knollen sind besonders gut geeignet. Schälen Sie den Kohlrabi, schneiden Sie ihn in Stifte oder Scheiben und genießen Sie ihn pur, mit einem Dip oder im Salat. Der rohe Verzehr ermöglicht es, alle wertvollen Inhaltsstoffe optimal aufzunehmen.
Wie bereite ich Kohlrabi am besten zu?
Die Zubereitung von Kohlrabi ist vielseitig. Er kann roh, gekocht, gebraten, gegrillt oder überbacken werden. Für eine einfache Beilage können Sie ihn schälen, würfeln und in Salzwasser kochen. Gebratener Kohlrabi mit Kräutern ist ebenfalls köstlich. Für ein Hauptgericht eignet sich überbackener, gefüllter Kohlrabi hervorragend.
Wie lagere ich Kohlrabi richtig, damit er lange frisch bleibt?
Entfernen Sie die Blätter und lagern Sie die Knolle im Gemüsefach des Kühlschranks, eingewickelt in ein feuchtes Tuch oder eine Plastiktüte mit Luftlöchern. So bleibt der Kohlrabi bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie ihn im Keller in Zeitungspapier oder Sand einschlagen. Für eine längere Lagerung eignet sich das Einfrieren nach kurzem Blanchieren.
Kann ich die Blätter vom Kohlrabi auch essen?
Ja, unbedingt! Die Blätter des Kohlrabis sind essbar und sehr gesund. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie können die Blätter wie Spinat zubereiten, in Suppen und Eintöpfen verwenden oder als Füllung für Ravioli oder Pesto nutzen.
Wie kann ich Kohlrabi selber anbauen?
Kohlrabi ist relativ einfach selbst anzubauen. Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit lockerem, humosem Boden. Die Aussaat kann ab März im Haus erfolgen, die Jungpflanzen werden dann ins Freiland umgepflanzt. Achten Sie auf regelmäßige Bewässerung, Düngung und Unkrautentfernung. Die Ernte erfolgt, sobald die Knollen etwa 10 bis 15 cm groß sind.
Welche Sorten von Kohlrabi gibt es?
Es gibt verschiedene Sorten von Kohlrabi, die sich in Farbe, Größe und Geschmack unterscheiden. Zu den bekanntesten Sorten gehören der weiße „Delikatess Weiß“, der violette „Blauer Delikatess“ und der frühe „Lanro“. Probieren Sie verschiedene Sorten aus, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.
Ist Kohlrabi auch für Babys geeignet?
Ja, Kohlrabi ist gut für Babys geeignet, da er leicht verdaulich und reich an Nährstoffen ist. Ab dem Beikostalter (etwa ab dem 6. Monat) kann Kohlrabi in pürierter Form oder als weich gekochtes Gemüse angeboten werden. Achten Sie darauf, dass der Kohlrabi gut gegart ist und keine groben Stücke enthält.
Wie unterscheidet sich Kohlrabi von anderen Kohlsorten?
Kohlrabi unterscheidet sich von anderen Kohlsorten durch seine einzigartige Form und seinen milden, leicht süßlichen Geschmack. Im Gegensatz zu Kopfkohl oder Rosenkohl wird beim Kohlrabi die verdickte Sprossachse (Knolle) gegessen. Diese ist zart, saftig und vielseitig verwendbar, sowohl roh als auch gekocht.
Woher weiß ich, ob ein Kohlrabi frisch ist?
Achten Sie beim Kauf auf eine feste, pralle Knolle ohne Risse oder Flecken. Die Blätter sollten frisch und grün sein. Wenn der Kohlrabi sich schwer anfühlt und eine glatte Oberfläche hat, ist er in der Regel frisch. Vermeiden Sie Knollen, die weich oder schrumpelig sind.